PROSECCO DOC ROSE'

Dati analitici:
Grado alcolico: 11%
Residuo zuccherino: 10g/L.
Acidità totale: 5,8 ‰
Pressione: 4,5 bar

Profilo organolettico: Colore rosa delicato ed elegante, con bollicina cremosa e perlage fine e persistente. Al naso offre sentori spiccatamente floreali che ricordano la rosa selvatica, con note di frutti a polpa bianca e frutti rossi: un bouquet fresco e vibrante che si ritrova in un palato ben equilibrato e di grande freschezza. Buona persistenza e piacevole retrogusto fine ed elegante.

Abbinamento: Ottima bollicina da brindisi ed aperitivo, si adatta con eleganza ad eventi e occasioni speciali. Perfetto anche in accompagnamento ad antipasti di mare

€ 11,00 / BOTTIGLIA

Uvaggio:
Glera 85%; Pinot Nero 15%.

Le uve Glera per il nostro Prosecco DOC Treviso derivano da vigneti situati nella fascia
pedecollinare dell’Asolano.
Per l’uva Glera la vinificazione è in bianco con pressatura soffice. Il mosto ottenuto
viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata per preservare
le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno, mediante l’uso di lieviti selezionati.
Le uve Pinot Nero vengono invece fatte macerare per alcuni giorni in modo da
permettere l’estrazione del colore e degli elementi organolettici dalle bucce.
Al termine, il mosto viene separato dalle bucce e trasferito in una vasca di acciaio
inox per la fermentazione. Il taglio fra le due basi si effettua al momento della presa
di spuma, quando vengono caricate in autoclave con l’aggiunta di lieviti selezionati e
zuccheri secondo il metodo Martinotti-Charmat.

Il Prosecco Rosé è quindi pronto per essere certificato secondo le regole del
disciplinare DOC e successivamente imbottigliato.

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